南宁老友粉-广西米粉的另一道美味

南宁老友粉-广西米粉的另一道美味

说到广西的美食，不得不提到的就是广西的米粉。

全中国没有哪一个地方象广西这样，有那么多品种那么多口味的米粉，也没有哪个地方的人会象广西人这样，超级爱吃米粉。对于广西人来说，无分老幼、无分贫富，人人都爱吃米粉，米粉对于其它地方的人来说一般是做小吃或者早餐，可对广西人来，这米粉可以天天吃、顿顿吃，连着吃365天也不会觉得腻！

也正是广西人对米粉的这种极度热爱，才成就了广西米粉之乡的美誉。

南宁老友粉、南宁八珍粉、南宁干捞粉、蒲庙生榨米粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉、宾阳酸粉、玉林牛巴粉、全州红油米粉、钦州猪脚粉等等，都是非常有特色的广西名粉。

广西的名粉中，除了桂林米粉，最有代表性也最出名的，恐怕就是南宁的老友粉了。

“老友粉”可以算是南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一，酸、辣、咸、香兼备，据说食之具有驱风散寒、通窍醒味之功效。

老友粉最早的起源，其实应该是老友面。关于老友面的来历有一个典故：上世纪三十年代，一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送与这位老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给周老板，“老友面”由此得名并渐渐名扬八桂。

如今的老友粉，已经溶入到南宁人的骨髓与精神里，它是一种文化、一种标志、一种世代相承的传统，它也是最没有阶层分化的小吃代表，在南宁街头的粉店里，不只聚拢了普通老百姓，你经常可以看到那些开着宝马的老板也在一旁排队等着翻台，就是为了能吃上一碗老友粉。2007年南宁公布首批26项非物质文化遗产名录，老友粉就入选其中。

南宁旭昆食品机械设备有限公司提供生产米粉设备，该米粉机可以生产出来的米粉机直接用于老友粉的制作。